Le feu marque le début de l'intervention de l'homme dans la nature et un puissant développement de l'humanité. Symboliquement, le Chama, dans la Rua dos Caldeireiros, utilise la même analogie, étant un espace de destruction et de création de la matière, de manière durable. L'ensemble du restaurant, des chaises au plafond, a été construit par les mains des propriétaires, principalement avec des matériaux recyclés. Les plats sont tous préparés dans un four à bois, qui réchauffe et évoque des souvenirs.
Il n'y a pas de carte, car elle est définie en fonction du panier d'aliments fournis par les producteurs locaux, selon la saisonnalité et les excédents. C'est cette responsabilité sociale alliée à la créativité gastronomique qui nous permet de créer un menu qui explore de manière dynamique la cuisine portugaise, les saveurs du monde et les cycles de la terre. Prix moyen de 25 euros par personne.
Ouvert du lundi au samedi de 18 heures à minuit. Réservations acceptées.